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Toutes nos huitres sont affinées en claire, ces bassins creusés dans l’argile, alimentés en eau de mer lors des forts coefficients de marée.

CEPAGE : Gamay noir à jus blanc. ELABORATION : Jus de raisin rosé naturel, filtré, pasteurisé et gazéifié. Sans sucres ajoutés. Carton de 6 bouteilles de 75cl

Cépage : 60 % chenin, 40 % chardonnay. Sol : Schistes gréseux verts avec passages pourprés sur sous-sol schistogréseux. Taille : Taille en Guyot Poussard. Travail : Ebourgeonnage soigné, effeuillage mécanique. Le vignoble est conduit en agriculture biologique. Les opérations d’entretien du sol sont menées avec précision dans le plus grand respect de la vie microbienne. La protection phytosanitaire est basée sur une observation fine du végétal et une grande réactivité. Vendange : Manuelle en caissettes de 20 kg ajourées. Le raisin est rigoureusement trié à la vigne, au début du stade doré, et exempt de toute pourriture. Vinification et élevage : Pressurage pneumatique fractionné. Uniquement les cœurs de cuvées sont conservés. Retrousses et tailles sont écartées. Fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox. Température de service:8-10 °C

Cépage : Melon de Bourgogne 100% Terroir : Gneiss Accord mets-vin : Apéritif, poisson, plat exotique, Viande blanhe, fromage. Cépage:Melon de Bourgogne 100% Terroir:Gneiss Accord mets-vin:Apéritif, poisson, plat exotique, Viande blanhe